Lomo Embuchado 60% Duroc Mitades - 650 a 800 g aprox

JAMÓN IBÉRICO DE CEBO-CAMPO AL CORTE (CUCHILLO)

Kimbos de Piparras

Aceitunas gordales sin hueso con una piparra insertado. De sabor suave con un punto de vinagre. Especial como aperitivo La aceituna gordal es una variedad típica de la zona de Dos hermanas, sevilla,... Mostrar més muy apreciada por su gran tamaño y sabor.

Boquerones en aceite

Se emplean en su elaboración los lomos limpios del boquerón que tienen una carne de aspecto marrón, destacan los reflejos plateados de su piel exterior y se ponen sumergidos en una bandeja (de cristal,... Mostrar més nunca de metal ) con sal, agua y vinagre unas 3 horas en aguasal y unas 6 horas en vinagre aproximadamente en un lugar fresco. Los lomos del boquerón, antes marrones, se irán poniendo blancos a medida que el vinagre vaya haciendo su efecto. Tras esta operación y una vez escurrido el líquido se adornan con abundante ajo picado, aceite de oliva y perejil, se sirven generalmente fríos con una cerveza (no se aconseja vino ya que la ingesta de vinagre interacciona mal con el vino).

Cabeza de Cerdo Ibérica con Pistacho

Jamoncitos de pollo

Chuletillas de conejo

Centro de conejo limpio y troceado. Ideal para la plancha

MANTEQUILLA Los Doce Linajes de Soria- 250 g

Mantequilla tradicional Los Doce Linajes de Soria. Realizada con leche de vaca pasteurizada.

MOLITERNO. Queso pecorino con trufa de Italia.

Queso elaborado a base leche pasteurizada de oveja, la trufa se agrega después del envejecimiento del queso mediante una inyección de una pasta de trufas negras.

Rape Sin Cabeza

COLA DE RAPE SIN CABEZA. 

Hamburguesa de pavo - 150 g aprox

Hamburguesa de elaboración propia con carne de pavo 100% e ingredientes naturales

Jamón Cocido Extra Campofrío Reducido Sal