Un plato muy conocido que habremos consumido en alguna ocasi\u00f3n y que se suele presentar en celebraciones festivas como bodas, bautizos, comuniones\u2026 A pesar de la variedad de ingredientes que se pueden utilizar, resulta muy f\u00e1cil de preparar y se puede dejar hecho de un d\u00eda para otro. Su secreto est\u00e1 en saber combinar los sabores y utilizar productos de calidad y frescura.<\/p>\n
En su origen, este plato se elaboraba con carne de vacuno picada y mezclada con diferentes verduras, como alimento para familias que pod\u00edan disponer de estos productos. Esta forma se sigue utilizando en muchas regiones de nuestro pa\u00eds, y en territorio americano se suele preparar con carne de res deshilachada. Los condimentos y las salsas tambi\u00e9n var\u00edan en funci\u00f3n de las costumbres culinarias.<\/p>\n
El salpic\u00f3n de carne ha derivado a introducir otro tipo de ingredientes como los frutos del mar, y en las zonas costeras peninsulares, al disponer de esa rica materia prima, se ha popularizado el salpic\u00f3n de pescado y marisco y su consumo ya es m\u00e1s habitual incluirlo en las recetas de uso frecuente.<\/p>\n
En nuestra receta, utilizaremos merluza y gambas, de mercado y de proximidad, as\u00ed como productos frescos de la huerta, pero podemos prepararlo al modo gallego, andaluz\u2026 o de otras formas regionales, a\u00f1adiendo pulpo, centollo, rape\u2026<\/p>\n
Un plato lleno de color y sabor que nos permite hacer m\u00faltiples variaciones seg\u00fan nuestros gustos, a\u00f1adiendo aquellos ingredientes m\u00e1s apetecibles y que est\u00e9n disponibles en temporada. El resultado ser\u00e1 un salpic\u00f3n rico y nutritivo.<\/p>\n
\u00a0INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS<\/strong><\/p>\n 500 g de gambas, opcional langostino<\/p>\n 500 g de merluza<\/p>\n 1 cebolla tierna de temporada<\/p>\n 1 pimiento italiano grande<\/p>\n 1 pimiento rojo<\/p>\n 1 paquete de palitos de Surimi<\/p>\n 4 huevos duros<\/p>\n 2 hojas de laurel<\/p>\n 1 cucharada grande de piment\u00f3n dulce<\/p>\n Perejil<\/p>\n Lechuga, escarola, o alguna ensalada verde de brotes tiernos<\/p>\n PARA LA VINAGRETA<\/strong><\/p>\n Aceite de oliva virgen<\/p>\n Vinagre, opcional el tipo, puede ser aromatizado a gusto.<\/p>\n Pimienta y sal<\/p>\n Opcional, un aguacate, cortado en trocitos peque\u00f1os, combina muy bien con los diferentes sabores<\/p>\n PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n En una cazuela, herviremos las gambas durante 2- 3 minutos. Tambi\u00e9n herviremos la merluza echando en el agua las hojas de laurel y un poco de sal. Reservamos y dejamos enfriar. Quitaremos la piel de las gambas.<\/p>\n En un bol de tama\u00f1o suficiente para que nos quepan todos los ingredientes, echaremos las gambas cortadas, reservando unas cuantas enteras para decorar y la merluza cortada en tacos medianos para que no se desmigue demasiado. Habremos picado los pimientos y la cebolla tipo Juliana, y los a\u00f1adiremos junto con los palitos de Surimi tambi\u00e9n cortados. Mezclamos todo y echamos la vinagreta removiendo con cuidado. Se puede dejar un rato para que maceren bien todos los ingredientes.<\/p>\n Al momento de consumir, la presentaci\u00f3n podemos hacerla en el mismo bol, en recipientes individuales o en una bandeja, donde previamente habremos puesto una base con la lechuga cortada fina, distribuyendo el salpic\u00f3n de forma homog\u00e9nea, finalmente decoramos con los huevos duros cortados a gusto, las gambas enteras, y espolvoreamos el piment\u00f3n y el perejil. \u00a1Y listo!<\/p>\n \u00a1BUEN APETITO!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Un plato muy conocido que habremos consumido en alguna ocasi\u00f3n y que se suele presentar en celebraciones festivas como bodas, bautizos, comuniones\u2026 A pesar de la variedad de ingredientes que se pueden utilizar, resulta muy f\u00e1cil de preparar y se puede dejar hecho de un d\u00eda para otro. Su secreto est\u00e1 en saber combinar los … <\/p>\n