{"id":105,"date":"2021-04-07T07:59:29","date_gmt":"2021-04-07T07:59:29","guid":{"rendered":"https:\/\/compra.mercadodelval.com\/blog\/?p=105"},"modified":"2021-04-07T07:59:29","modified_gmt":"2021-04-07T07:59:29","slug":"bunuelos-de-bacalao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/compra.mercadodelval.com\/blog\/2021\/04\/07\/bunuelos-de-bacalao\/","title":{"rendered":"Bu\u00f1uelos de bacalao"},"content":{"rendered":"

BU\u00d1UELOS DE BACALAO<\/strong><\/p>\n

Hoy una receta muy sencilla y apropiada para estas fechas hechas con bacalao, un ingrediente que ya lo hemos utilizado en una receta, en la que explic\u00e1bamos sus caracter\u00edsticas en cuanto a origen, consumo y beneficios para la salud. Alimento muy vers\u00e1til y de larga duraci\u00f3n, dada su conservaci\u00f3n en sal. Plato t\u00edpico en muchas regiones peninsulares, preparado de m\u00faltiples formas. El bacalao es un pescado blanco, de temporada, con enormes propiedades alimentarias, tiene prote\u00ednas, vitaminas, omega 3\u2026 Se encuentra en los mercados fresco y conservado de distintas formas. Si lo usamos salado habr\u00e1 que proceder a su desalado para eliminar el exceso de sal, y consumirlo con cierta precauci\u00f3n en dietas\u00a0 bajas en sodio.<\/p>\n

Las capturas en las costas europeas est\u00e1n muy controladas y sujetas a leyes que intentan\u00a0 \u00a0preservar esta pesca para las generaciones futuras, en este sentido, la UE lleva a cabo una pol\u00edtica de control de las capturas. Es por ello que todo el bacalao que llega a nuestro pa\u00eds, cumple los requisitos de sostenibilidad y tratamiento.<\/p>\n

En nuestro imaginario culinario, hay platos que presentan unas connotaciones singulares por lo que nos pueden aportar en sensaciones personales, y creemos que el de hoy, puede transmitir, recuerdos de olores y sabores muy cercanos, asociados a momentos vividos en nuestro n\u00facleo familiar, cuando se preparaban unos ricos bu\u00f1uelos.<\/p>\n

Vamos pues, con la receta de esta semana, t\u00edpica para estos d\u00edas y f\u00e1cil de preparar.<\/p>\n

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INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS<\/strong><\/p>\n

400 g de bacalao desmigado o lomos. El desmigado simplifica la preparaci\u00f3n<\/p>\n

150 g de harina<\/p>\n

3 huevos<\/p>\n

1 paquete de levadura<\/p>\n

2 ajos<\/p>\n

Perejil<\/p>\n

Azafr\u00e1n o colorante<\/p>\n

Aceite de oliva virgen<\/p>\n

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PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n

Tendremos el bacalao ya desalado y desmigado. Lo pondremos en un bol junto con el perejil y los ajos picados. Si es de nuestro gusto, podemos triturar todo un poco para que quede m\u00e1s mezclado. En el mismo bol, agregamos la harina, el azafr\u00e1n, la levadura y los huevos. Mezclamos todo bien, con el robot de cocina, o a mano con un tenedor. Si vemos que la masa ha quedado un poco espesa, podemos a\u00f1adir un poco de leche. Dejamos reposar a temperatura ambiente o en el frigor\u00edfico.<\/p>\n

Al momento de fre\u00edr los bu\u00f1uelos, lo haremos en una sart\u00e9n, con una cantidad de aceite suficiente para que se hagan bien. Iremos cogiendo con una cuchara sopera un poco de la masa que hemos preparado y la echaremos en el aceite caliente. No hay que hacer demasiados a la vez. Una vez los bu\u00f1uelos est\u00e9n hechos, los dejaremos reposar sobre papel absorbente para que pierdan un poco del aceite.<\/p>\n

El resultado es muy colorido y apetitoso.<\/p>\n

Se pueden comer calientes\u00a0 fr\u00edos, como aperitivo acompa\u00f1ando las comidas principales\u2026<\/p>\n

Una sugerencia: Al d\u00eda siguiente, en el momento del desayuno, con caf\u00e9 con leche, resultan de lo m\u00e1s. Puede parecer sorprendente, pero el maridaje es perfecto.<\/p>\n

-La harina podemos utilizarla de cualquier variedad<\/p>\n

-La leche puede ser a nuestro gusto, vegetal, semi, entera\u2026<\/p>\n

-Se puede cambiar la levadura por cerveza<\/p>\n

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\u00a1BUEN APETITO!<\/strong><\/p>\n

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