Podemos decir que la empanadilla viene a ser la hermana peque\u00f1a de la famosa empanada, una especie de torta o tortilla hecha con una masa de harina a la que se le puede dar diferentes formas y tama\u00f1os y que, se suele rellenar con todo tipo de ingredientes salados o dulces. De carne, verduras, at\u00fan, queso, frutas, hortalizas\u2026 T\u00edpica en muchos pa\u00edses, podemos encontrarla en sus m\u00faltiples variedades regionales, pero seguro, que al hablar de empanada, pensamos en la gallega, manjar que ocupa un lugar propio incluso, hasta en la literatura y el arte.<\/p>\n
Su consumo se remonta a la \u00e9poca cl\u00e1sica, y en la Pen\u00ednsula era conocida ya desde el Medievo. Su f\u00e1cil preparaci\u00f3n y al ser elaborada con productos muy caseros, hizo que pronto adquiriera una difusi\u00f3n por todo el territorio y se convirtiera en un recurso alimentario al alcance de las econom\u00edas dom\u00e9sticas.<\/p>\n
Partiendo de una base de harina de ma\u00edz o trigo, que se puede presentar de forma redonda, rectangular, de media luna o en tartaletas, la imaginaci\u00f3n se dispara a la hora de preparar el relleno. Podemos imitar la empanada del Bierzo, la gallega, el hornazo salmantino\u2026 o cualquier otra variedad local, en todas ellas los ingredientes son variados y se pueden combinar. Y si queremos pasar a las recetas internacionales, hay todo un muestrario, ya que compartimos este plato con Hispanoam\u00e9rica y el mundo anglosaj\u00f3n. Pero la idea de comer sobre una masa de harina, se encuentra en todas las culturas desde tiempos remotos y se ha ido adaptando a las modas y a los gustos del momento. La presencia de este tipo de comida ha merecido darle un lugar destacado en el mundo culinario, as\u00ed que ya celebramos el D\u00eda Internacional de la Empanada todos los d\u00edas 8 del mes de abril.<\/p>\n
La forma de prepararla, requiere disponer de la base para el relleno. Se puede comprar ya preparada en forma de obleas refrigeradas, pero su elaboraci\u00f3n no es dif\u00edcil y si nos disponemos a prepararla en casa, es un buen modo de introducirnos en el mundo de las masas. Adem\u00e1s una vez hecha si nos sobra podemos guardarla en un recipiente herm\u00e9tico y reservarla para hacer cualquier otra receta.<\/p>\n
As\u00ed, que haremos la forma peque\u00f1a de la empanada con la masa que prepararemos en casa.<\/p>\n
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INGREDIENTES PARA 20 EMPANADILLAS<\/strong><\/p>\n PARA LA MASA<\/strong><\/p>\n 250-300 g de harina de trigo, si preferimos, puede ser integral<\/p>\n 40 g de mantequilla<\/p>\n 1 o 2 tazas de agua<\/p>\n Sal<\/p>\n <\/p>\n PARA EL RELLENO<\/strong><\/p>\n 1 pimiento verde<\/p>\n 1 pimiento rojo<\/p>\n 1 calabac\u00edn<\/p>\n 1 cebolla blanca<\/p>\n 1 bote de tomate triturado de 400 g, o 3 tomates maduros<\/p>\n 1 lata de at\u00fan<\/p>\n Un poco de or\u00e9gano<\/p>\n <\/p>\n PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n La masa la vamos a preparar calentando un poco el agua y la mantequilla Una vez diluida la mantequilla, se incorpora la harina, el huevo y un poco de sal. Trabajamos bien la masa encima de una superficie cubierta con un poco de harina para que no se pegue, hasta que adquiera una textura homog\u00e9nea y dejamos reposar unos 20 minutos. Una vez pasado este tiempo cortamos la masa en trozos peque\u00f1os y hacemos unas bolas que aplanaremos con el rodillo hasta formar la medida que queramos para cada empanadilla.<\/p>\n Habremos sofrito los ingredientes del pisto, cortados finos, mezclamos con el at\u00fan y dejamos reposar en la nevera. Para que la empanadilla resulte perfecta, este relleno tiene que quedar bien espeso\u00a0 para que no suelte l\u00edquido y sea m\u00e1s f\u00e1cil su colocaci\u00f3n.<\/p>\n Extenderemos la oblea y pondremos un poco de relleno, doblamos y marcamos con la punta de un tenedor los bordes de la misma. Ahora escogemos c\u00f3mo acabar la preparaci\u00f3n, bien friendo las empanadillas en aceite precalentado, o al horno, colocadas encima de papel de hornear. De esta \u00faltima forma quedan m\u00e1s ligeras y est\u00e1n igualmente deliciosas. Presentamos acompa\u00f1adas con una ensalada verde y un bol con un poco del sofrito del relleno. Y\u2026 \u00a1Ya est\u00e1 listo para comer!<\/p>\n <\/p>\n \u00a1BUEN APETITO!<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Podemos decir que la empanadilla viene a ser la hermana peque\u00f1a de la famosa empanada, una especie de torta o tortilla hecha con una masa de harina a la que se le puede dar diferentes formas y tama\u00f1os y que, se suele rellenar con todo tipo de ingredientes salados o dulces. De carne, verduras, at\u00fan, … <\/p>\n