Hablemos de las masas: todas ellas tienen un recorrido culinario amplio y variado que posiblemente surge con el descubrimiento de los cereales panificables y que constituyen la base alimentaria en las culturas primigenias, como recurso al alcance en las dietas m\u00e1s sencillas y diarias. Siguen estando presentes en la cocina actual, en todos los pa\u00edses, adaptadas a los gustos y tradiciones.<\/p>\n
En recetas anteriores, hemos explicado sus propiedades y su versatilidad a la hora de utilizarlas en nuestros men\u00fas. Su f\u00e1cil elaboraci\u00f3n nos anima a prepararlas y tenerlas disponibles para el momento en que queramos consumirlas, ya que se pueden congelar o guardar refrigeradas durante unos d\u00edas.<\/p>\n
Podemos escoger darles forma con m\u00faltiples recetas, presentarlas como aperitivo, plato principal, llevarlas de picnic, en fiestas y reuniones, en todo momento nos har\u00e1n quedar como aut\u00e9nticos chefs, ya que resultan espectaculares por su colorido y variedad en los ingredientes que utilicemos.<\/p>\n
Nosotros hoy pensamos en un quiche, mucho se ha escrito sobre ellas, y seguro, que hemos o\u00eddo y probado la famosa quiche Lorraine, si, con may\u00fascula, porque toma su nombre de una regi\u00f3n de Francia, y parece ser que de ella derivan todas las dem\u00e1s que han ido surgiendo y que han dado lugar a muchas variantes. En sus or\u00edgenes, esta masa con la que hoy hacemos las quiches, constitu\u00eda un alimento bastante extendido y que se hac\u00eda con los restos del pan sobrante cuando el pan se hac\u00eda en las casas. Estos restos eran aprovechados mezcl\u00e1ndolos con huevos y leche hasta formar una masa comestible. Pero esta f\u00f3rmula, no tard\u00f3 en pasar a\u00a0 las mesas de las clases acomodadas, incluso aristocr\u00e1ticas, seg\u00fan hemos podido constatar a trav\u00e9s de fuentes escritas, y convertirse en un plato exquisito que admit\u00eda todo tipo de ingredientes.<\/p>\n
Prepararemos la quiche, haciendo nuestra propia masa y si tenemos compa\u00f1\u00eda en la cocina, mucho mejor, a los ni\u00f1os les encanta participar batiendo los huevos y disponiendo los ingredientes en el molde. Es un plato que suele gustarles, especialmente esta de jam\u00f3n y queso. Podemos utilizar harinas alternativas a la industrial, pregunta en tu mercado de confianza.<\/p>\n
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INGREDIENTES PARA 1 QUICHE<\/strong><\/p>\n PARA HACER LA MASA<\/strong><\/p>\n 200 g de harina del tipo que apetezca<\/p>\n 40 g de mantequilla<\/p>\n Agua, medio vaso peque\u00f1o<\/p>\n Aceite, medio vaso peque\u00f1o.<\/p>\n Un poco de sal y pimienta<\/p>\n <\/p>\n PARA EL RELLENO<\/strong><\/p>\n 250\u202fg de jam\u00f3n de york<\/p>\n 150 g de queso, opcional a gusto<\/p>\n 200 ml de nata para cocinar<\/p>\n 2 huevos<\/p>\n Or\u00e9gano y nuez moscada<\/p>\n Queso rallado para hornear<\/p>\n <\/p>\n PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n En un bol, echaremos todos los ingredientes para preparar la masa mezclando bien y amasando hasta formar una bola homog\u00e9nea que envolveremos en papel film y dejaremos reposar un par de horas.<\/p>\n En un recipiente de horno extenderemos esta masa, cubriendo bien y recortando los bordes. Ya tendremos cortados a tiras finas el jam\u00f3n y el queso, los distribuimos por toda la masa; batimos los huevos con la nata, la sal y la pimienta y lo incorporamos a la quiche. Espolvoreamos con el or\u00e9gano y la nuez moscada y por \u00faltimo, cubrimos con el queso rallado. Con el horno previamente caliente a 180 grados, horneamos la quiche aproximadamente unos 20 minutos. Comprobamos que ha quedado hecha y retiramos. Podemos presentarla en la mesa en el mismo recipiente o bien fuera de \u00e9l. Servimos acompa\u00f1\u00e1ndola con una ensalada a gusto. Esta receta sencilla y r\u00e1pida admite otras muchas variaciones, tantas como ingredientes podamos imaginar o tengamos en nuestro fondo de cocina.<\/p>\n Si optamos por comprar la base, que sea brisa o quebrada, tambi\u00e9n en ocasiones la hemos preparado con hojaldre.<\/p>\n \u00a1BUEN APETITO! <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Hablemos de las masas: todas ellas tienen un recorrido culinario amplio y variado que posiblemente surge con el descubrimiento de los cereales panificables y que constituyen la base alimentaria en las culturas primigenias, como recurso al alcance en las dietas m\u00e1s sencillas y diarias. Siguen estando presentes en la cocina actual, en todos los pa\u00edses, … <\/p>\n