Con esta receta nos vamos a aproximar a una cocina que se aparta del mundo alimentario tradicional para introducir un modo diferente de ver los alimentos que consumimos. La comida vegana se dio a conocer a mediados del siglo pasado a trav\u00e9s de la difusi\u00f3n realizada por la mente vegana que la cre\u00f3: Donald Watson, un vegano convencido que ide\u00f3 los principios de lo que m\u00e1s tarde pasar\u00eda a ser, no solo, una manera de alimentarse, sino que tomar\u00eda car\u00e1cter de aportaci\u00f3n social y modo de vida que defiende conceptos \u00e9ticos human\u00edsticos y que ha ido generando cada vez m\u00e1s adeptos.<\/p>\n
El veganismo, como conocemos, excluye cualquier producto comestible que proceda de los animales y se basa en elaborar una dieta muy baja en grasas, en la que las legumbres, los frutos secos, las semillas, las verduras y las frutas constituyen los aportes alimentarios b\u00e1sicos que en cierto modo, nos transmiten aires de ra\u00edces orientales. La comida vegana, en la actualidad, da respuesta a una demanda cada vez m\u00e1s numerosa y ha creado un mercado ecol\u00f3gico, sostenible y de proximidad con alimentos preparados, muchas veces de forma artesanal, y con un gran respeto hacia el medio ambiente.<\/p>\n
Nos puede parecer una forma novedosa de alimentaci\u00f3n, pero ya se conoc\u00eda en la antig\u00fcedad, y no nos sorprende, pues el mundo antiguo nos ha dejado un legado de recetas y f\u00f3rmulas que seguimos utilizando.<\/p>\n
Ya hemos mencionado los productos b\u00e1sicos sobre los que se sustenta esta dieta, y posiblemente hemos pensado, que s\u00ed, que son variados y muy saludables, pero debemos tambi\u00e9n tener en cuenta que no sustituyen completamente a todos los nutrientes de la pir\u00e1mide alimentaria, por tanto, conviene reponer la escasez de algunas vitaminas, prote\u00ednas y minerales con aportes que completen ese tipo de nutrientes, y tal vez, si decidimos pasarnos al veganismo, consultar con nutricionistas expertos.<\/p>\n
En nuestro pa\u00eds, la llegada de la cultura vegana parece ser que lleg\u00f3 a finales del siglo pasado, a trav\u00e9s del conocimiento de su significado y su diferenciaci\u00f3n con lo vegetariano aunque comparta algunas caracter\u00edsticas, de hecho muchos estudios la contemplan como una evoluci\u00f3n m\u00e1s estricta de las ideas vegetarianas.<\/p>\n
Como alternativa y en cualquier caso, no es necesario reducir hasta el extremo nuestra alimentaci\u00f3n, una dieta como la mediterr\u00e1nea equilibra nuestros par\u00e1metros de vida saludable.<\/p>\n
Vamos pues a ver qu\u00e9 tal nos queda una rica y saludable hamburguesa vegana, y escogemos hacerla con garbanzos y coliflor, aunque esta preparaci\u00f3n admite otros muchos alimentos que podemos adaptar a nuestros gustos. Como siempre, recomendamos que todos los ingredientes sean de mercado.<\/p>\n
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INGREDIENTES PARA 6 – 8 HAMBURGUESAS\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n 400 g de garbanzos hervidos<\/p>\n \u00bd coliflor<\/p>\n 2-3 patatas medianas<\/p>\n 1 cebolla grande<\/p>\n 1-2 ajos<\/p>\n Or\u00e9gano<\/p>\n Pimienta, sal<\/p>\n Pan rallado<\/p>\n <\/p>\n ELABORACI\u00d3N <\/strong><\/p>\n Hervimos los garbanzos, las patatas y la coliflor por separado. Los garbanzos, si se prefiere, podemos comprarlos ya hervidos. Escurrimos bien todos estos productos y los ponemos en un bol.<\/p>\n En una sart\u00e9n, sofre\u00edmos la cebolla y los ajos bien picados, a fuego lento, hasta que la cebolla quede caramelizada. Este sofrito lo incorporamos al bol junto con un poco de or\u00e9gano, sal y pimienta al gusto, con un tenedor mezclamos todo hasta obtener una masa homog\u00e9nea. Tiene que quedar bastante espesa para que, al hacer la hamburguesa, esta no quede demasiado blanda. Podemos espesar a\u00f1adiendo un poco de pan rallado. Reservamos en el frigor\u00edfico una hora m\u00e1s o menos y ya podremos dar forma a las hamburguesas que iremos colocando en una bandeja de horno.<\/p>\n Una vez est\u00e9n preparadas espolvoreamos la hamburguesa con or\u00e9gano para darle el toque final. Horneamos durante 5-10 minutos.<\/p>\n Al momento de servir en mesa, las sacaremos con una pala plana para que no se rompan. Decoramos el plato con una ensalada y con un bol de salsa de tomate casera que tendremos preparada. Quedan deliciosas al paladar y a la vista.<\/p>\n \u00a0\u00a1BUEN APETITO!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Con esta receta nos vamos a aproximar a una cocina que se aparta del mundo alimentario tradicional para introducir un modo diferente de ver los alimentos que consumimos. La comida vegana se dio a conocer a mediados del siglo pasado a trav\u00e9s de la difusi\u00f3n realizada por la mente vegana que la cre\u00f3: Donald Watson, … <\/p>\n