Encontramos en esta carne un mundo de posibilidades para incorporarla a nuestros men\u00fas, de hecho, es una de las m\u00e1s consumidas en nuestro pa\u00eds durante todo el a\u00f1o y en recetas anteriores hemos destacado su papel tan valioso como gran aliado para nuestra alimentaci\u00f3n, por su precio y la facilidad de poder encontrarla en los mercados de proximidad. Este elevado consumo, a veces ha provocado lo que los productores de este tipo de carne, han llamado \u201csu banalizaci\u00f3n\u201d refiri\u00e9ndose a las fluctuaciones a la baja de los precios, en ocasiones, por debajo de los costes de producci\u00f3n, y tambi\u00e9n la competencia provocada por las importaciones que hacen necesario poner en valor este producto.<\/p>\n
La importancia del sector av\u00edcola en nuestro pa\u00eds constituye uno de los puntales de la producci\u00f3n final agraria y ha dado lugar a toda una geograf\u00eda de explotaciones distribuidas por todo el territorio, centrando su mayor concentraci\u00f3n en Catalunya, Andaluc\u00eda, Galicia y La Comunidad Valenciana.<\/p>\n
Ave que lleg\u00f3 del continente asi\u00e1tico, donde fue domesticada en \u00e9poca Neol\u00edtica, seg\u00fan demuestran datos arqueol\u00f3gicos y que en muchas sociedades pas\u00f3 a ser un s\u00edmbolo con connotaciones culturales y religiosas.<\/p>\n
Durante alg\u00fan tiempo su carne fue poco apreciada, ya que se valoraba m\u00e1s otro tipo de aves de caza como el fais\u00e1n y la perdiz, pero fue ganando terreno por la facilidad de su cr\u00eda como animal dom\u00e9stico y lo que representaba en las econom\u00edas familiares, dado su aporte en carne y huevos.<\/p>\n
Su carne blanca y ligera, con poca grasa, f\u00e1cil de digerir, la hace muy recomendable en todas las dietas. De gran valor nutricional, contiene vitaminas, minerales y prote\u00ednas de alta calidad.<\/p>\n
Existen muchas variedades, pr\u00e1cticamente podemos decir que tienen un alto grado de especializaci\u00f3n geogr\u00e1fica, ya que la mayor\u00eda de pa\u00edses tienen sus propias razas. En el nuestro, los pollos de corral o campero, se destacan por su carne m\u00e1s sabrosa.<\/p>\n
La receta de hoy, la elaboraremos con 4 pechugas de\u00a0 pollo que habremos comprado en nuestro mercado de confianza que nos puede dar informaci\u00f3n sobre procedencia, calidad y sostenibilidad en la cr\u00eda de estas aves. Podemos pedir que nos las corten a tiras, del grosor que sea m\u00e1s de nuestro agrado, o bien cortarlas al momento de hacer la preparaci\u00f3n.<\/p>\n
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<\/strong><\/p>\n 4 Pechugas enteras<\/p>\n Piment\u00f3n<\/p>\n Pimienta<\/p>\n 2 Ajos<\/p>\n Aceite de oliva virgen<\/p>\n Sal<\/p>\n <\/p>\n PARA LA GUARNICI\u00d3N DE VERDURAS<\/strong><\/p>\n 1 Calabac\u00edn<\/p>\n 1 Cebolla blanca o de Figueres<\/p>\n 1 Pimiento rojo, 1 pimiento verde<\/p>\n 2 Zanahorias<\/p>\n Media coliflor<\/p>\n Una rama de apio<\/p>\n <\/p>\n PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n En un bol ponemos a macerar las pechugas cortadas a tiras con aceite, sal, pimienta blanca molida, piment\u00f3n y los ajos cortados finos. Reservamos en el frigor\u00edfico durante unas 2 horas.<\/p>\n Cortamos las verduras a taquitos o en Juliana, y la coliflor en trozos medianos para que no se deshaga. En una paella salteamos las tiras de pollo hasta que cojan un bonito color dorado, retiramos y reservamos a la temperatura que deseemos al momento de consumirlas. En el mismo aceite salteamos las verduras por separado: pimientos y cebolla juntos, el calabac\u00edn y las zanahorias y por \u00faltimo la coliflor. En la misma bandeja donde sirvamos las tiras de pollo, ponemos las verduras\u00a0 a un lado o alrededor de la carne. Picamos la rama de apio y la distribuimos por toda la superficie del plato. \u00a1Y ya est\u00e1 listo!<\/p>\n Sencillo, apetitoso, saludable\u2026<\/p>\n \u00a1BUEN APETITO!<\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Encontramos en esta carne un mundo de posibilidades para incorporarla a nuestros men\u00fas, de hecho, es una de las m\u00e1s consumidas en nuestro pa\u00eds durante todo el a\u00f1o y en recetas anteriores hemos destacado su papel tan valioso como gran aliado para nuestra alimentaci\u00f3n, por su precio y la facilidad de poder encontrarla en los … <\/p>\n