Plato en el que vamos a utilizar dos productos que tienen una gran versatilidad y que son muy comunes en muchos men\u00fas: arroz y huevos.<\/p>\n
El arroz, ese alimento que nos permite una y mil preparaciones diferentes, y que supone una base culinaria en la dieta mediterr\u00e1nea. Hemos mencionado en recetas anteriores, su origen oriental en zonas concretas del sudeste asi\u00e1tico hasta tener una gran dispersi\u00f3n geogr\u00e1fica que le ha hecho convertirse en un producto mundialmente conocido, cultivado en muchos pa\u00edses, altamente especializado, con precios asequibles para las mayor\u00edas poblacionales y con \u00a0grandes propiedades para nuestra salud.<\/p>\n
De los huevos, tambi\u00e9n hemos comentado sus caracter\u00edsticas: variedades, tama\u00f1os, aportes nutricionales\u2026 Y los hemos preparado y aconsejado con presentaciones diferentes que nos permiten mostrar nuestra creatividad.<\/p>\n
Cuando hablamos de comida mexicana, tenemos en mente, los platos m\u00e1s t\u00edpicos, como pueden ser los tacos, las tortitas, el guacamole\u2026 pero la receta que presentamos es muy habitual y cotidiana en los men\u00fas diarios en ese pa\u00eds. Aunque siempre con el toque distintivo como puede ser, el picante y el aguacate.<\/p>\n
El aguacate es un fruto originario de M\u00e9xico, cuyo origen se remonta a las culturas precolombinas, muy reconocido a nivel internacional por su calidad, constituye uno de los productos agroalimentarios m\u00e1s exportados a todo el mundo. Su cultivo se adapta muy bien a los climas tropicales y mediterr\u00e1neos, lo que ha permitido su introducci\u00f3n en otros muchos lugares. En nuestro pa\u00eds, y debido a la creciente demanda, en el sur peninsular y en las islas Canarias, se ha producido una fuerte especializaci\u00f3n geogr\u00e1fica de este fruto y, es ah\u00ed,\u00a0 donde se concentra la producci\u00f3n nacional muy valorada en Europa.<\/p>\n
Las propiedades del aguacate le han posicionado en los primeros lugares de la pir\u00e1mide frutera, con elevados\u00a0 componentes de vitaminas, minerales, omega 3, prote\u00ednas y\u00a0 efectos beneficiosos para el colesterol. Muy recomendado para diab\u00e9ticos.<\/p>\n
Preparamos este arroz a la mexicana con este preciado fruto al que se le ha llamado el \u201coro verde\u201d sin olvidar que podemos incorporarlo no solo en las ensaladas, tambi\u00e9n en canap\u00e9s, bocadillos, en las recetas veganas, en salsas\u2026<\/p>\n
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<\/strong><\/p>\n 250-300 g de arroz, en este plato hemos utilizado el arroz largo, pero puede ser a gusto<\/p>\n 1 cebolla blanca o de Figueres<\/p>\n 3 huevos duros<\/p>\n 150 g de guisantes frescos hervidos<\/p>\n 100 g de mantequilla<\/p>\n 200 g de tomate frito<\/p>\n 3 aguacates<\/p>\n 1\/ 2 litro de caldo de verduras<\/p>\n Perejil<\/p>\n Sal<\/p>\n 50-100\u00a0 g de chorizo en un trozo<\/p>\n <\/p>\n ELABORACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n Un procedimiento diferente al que solemos usar de forma m\u00e1s habitual, es que en lugar de hervir el arroz, en este caso lo vamos a poner en remojo en agua muy caliente durante unos 15 minutos. Pasamos el arroz por agua fr\u00eda y reservamos<\/p>\n Ya tendremos hervidos los huevos y los guisantes. En una sart\u00e9n rehogamos la cebolla en la mantequilla, a\u00f1adiendo el perejil finamente cortado. Retiramos y en esa misma sart\u00e9n, rehogamos el chorizo que reservaremos y doramos un poco el arroz. A\u00f1adimos el tomate frito, los guisantes y un poco de caldo para que hierva unos minutos. Echamos el caldo restante y terminamos la cocci\u00f3n.<\/p>\n Al momento de presentar, dispondremos el chorizo cortado a gusto, los huevos duros en gajos o en rodajas y el aguacate de la forma que m\u00e1s nos agrade.<\/p>\n \u00a1BUEN APETITO!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Plato en el que vamos a utilizar dos productos que tienen una gran versatilidad y que son muy comunes en muchos men\u00fas: arroz y huevos. El arroz, ese alimento que nos permite una y mil preparaciones diferentes, y que supone una base culinaria en la dieta mediterr\u00e1nea. Hemos mencionado en recetas anteriores, su origen oriental … <\/p>\n