Tenemos a nuestro alcance todo un mundo vegetal que nos alimenta y nos ofrece im\u00e1genes y texturas sorprendentes para nuestros sentidos. Os podemos asegurar que todos los que hacemos esta p\u00e1gina de recetas, valoramos y respetamos ese mundo vegetal del cual formamos parte, y en estos tiempos, en que hemos comprobado nuestra vulnerabilidad, la tierra, y las personas que la trabajan, nos han seguido ofreciendo su regalo maravilloso.<\/p>\n
Hoy nos detenemos un poco m\u00e1s, en apreciar esos frutos que encontramos en nuestros mercados, dispuestos de tantas formas que nos atraen. Es un placer circular entre las paradas y disfrutar de una experiencia cada vez m\u00e1s valorada; los mercados se han rejuvenecido, se han puesto al d\u00eda para seguir ofreciendo una venta de calidad que mantiene la tradici\u00f3n y la cercan\u00eda con el comprador y que, adem\u00e1s, en muchos lugares, ya suponen un atractivo tur\u00edstico.<\/p>\n
Uno de estos frutos, es el guisante, componente de nuestra receta de hoy, perteneciente a la familia de las leguminosas, cuyo origen se sit\u00faa en Asia y que pronto se cultiv\u00f3, al igual que otras plantas silvestres en el Pr\u00f3ximo Oriente alrededor del 10000 a.C. La llegada y su difusi\u00f3n por Europa se produce con las culturas del Bronce, y tenemos conocimiento de su consumo por los pueblos que se asentaban en las costas mediterr\u00e1neas. Es un cultivo que se adapta muy bien en las zonas de climas templados.<\/p>\n
Su recorrido alimentario ha sido diverso, desde ser usado como grano seco para ganado, hasta llegar a las mesas de las clases adineradas, en la actualidad, ha pasado a ser un producto de temporada muy utilizado en las recetas m\u00e1s cotidianas, y tambi\u00e9n valorado en la alta cocina por los m\u00e1s importantes chefs. Algunos de ellos, pensamos que con mucho acierto, lo han calificado como las\u00a0 \u00abl\u00e1grimas verdes\u00bb. El\u00a0cultivo en nuestro pa\u00eds se extiende sobre todo por las dos Castillas, donde ha pasado a tener un importante lugar en la producci\u00f3n agr\u00edcola, \u00a0siendo un producto que genera no solamente beneficios econ\u00f3micos, tambi\u00e9n presenta unos par\u00e1metros de sostenibilidad para un futuro m\u00e1s verde. Y \u201coro verde\u201d es como se le conoce en las tierras del Maresme barcelon\u00e9s, por su textura y sabor.<\/p>\n
Debemos incluir en nuestra dieta el consumo de guisantes por sus propiedades beneficiosas para la salud, contienen prote\u00edna vegetal, fibra, vitaminas y minerales. Nos ofrecen una gran versatilidad a la hora de prepararlos y resulta f\u00e1cil su elaboraci\u00f3n. Cuando se presentan a la mesa, llaman la atenci\u00f3n de ni\u00f1os y mayores por su bonito color, y una vez se prueban, seguro que pasan a formar parte de nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n
Vamos a preparar la receta que nos resultar\u00e1 muy f\u00e1cil.<\/p>\n
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<\/strong><\/p>\n 700-800 g de guisantes limpios. Podemos comprarlos ya desgranados<\/p>\n 1 cebolla blanca grande<\/p>\n 125 g de jam\u00f3n en un trozo<\/p>\n Aceite de oliva virgen<\/p>\n 1 vaso de vino blanco<\/p>\n Sal<\/p>\n Pimienta blanca molida<\/p>\n <\/p>\n ELABORACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n En una cazuela con agua ponemos a hervir los guisantes durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, escurrimos y reservamos.<\/p>\n En una sart\u00e9n, sofre\u00edmos la cebolla hasta que est\u00e9 pochada.<\/p>\n Cortamos el jam\u00f3n a taquitos y lo incorporamos a la sart\u00e9n, echamos el vino blanco y dejamos evaporar.<\/p>\n A\u00f1adimos los guisantes mezclando bien todos los ingredientes y ponemos sal y pimienta a gusto. Dejamos reposar y ya podemos presentar el plato. Siempre se puede a\u00f1adir nuestro toque personal con albahaca, menta, huevo duro, butifarra\u2026<\/p>\n \u00a1BUEN APETITO!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tenemos a nuestro alcance todo un mundo vegetal que nos alimenta y nos ofrece im\u00e1genes y texturas sorprendentes para nuestros sentidos. Os podemos asegurar que todos los que hacemos esta p\u00e1gina de recetas, valoramos y respetamos ese mundo vegetal del cual formamos parte, y en estos tiempos, en que hemos comprobado nuestra vulnerabilidad, la tierra, … <\/p>\n