La base de nuestra receta va a ser la pasta, un alimento que est\u00e1 considerado como una riqueza gastron\u00f3mica \u00a0y plato habitual en todas las mesas que gusta a ni\u00f1os y adultos.<\/p>\n
Su origen es milenario, desde China, llega a la cultura occidental a trav\u00e9s de los viajes que Marco Polo realiz\u00f3 en el siglo XIII, y pronto fue conocida y utilizada en la pen\u00ednsula it\u00e1lica.<\/p>\n
Su elaboraci\u00f3n ha pasado por diferentes procesos desde el manual y su consumo en seco, hasta la mecanizaci\u00f3n y producci\u00f3n industrial convirti\u00e9ndose en un producto cada vez m\u00e1s variado y sofisticado, de alcance popular, preparado de m\u00faltiples maneras y reconocido por los mejores chefs mundiales. Es utilizada en diet\u00e9tica por sus m\u00faltiples aplicaciones, est\u00e1 comprobado que no favorece un aumento de peso siempre que no se consuma en exceso. Ayuda al mejor rendimiento intelectual y f\u00edsico. Existen estudios cient\u00edficos sobre los beneficios de su consumo en nuestra salud y es tanta su importancia que incluso hay una Organizaci\u00f3n Internacional de la Pasta, un d\u00eda mundial de la pasta y el ser reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial.<\/p>\n
Su principal aporte nutritivo son los hidratos de carbono importantes en nuestra dieta mediterr\u00e1nea, pero tambi\u00e9n aporta prote\u00ednas, minerales, grasa y vitaminas cuando incorpora otros productos que la enriquecen como huevos, verduras, quesos\u2026<\/p>\n
Conocemos muchas variedades en cuanto a su composici\u00f3n forma y color, en nuestra receta vamos a utilizarla en forma de l\u00e1minas y la rellenaremos de quesos variados que podemos escoger seg\u00fan nuestras preferencias. Esta forma de cocinar la pasta, creando una serie de capas rellenas con distintos ingredientes, nos hace pensar en la comida italiana, aunque existe una cierta controversia sobre la autor\u00eda del plato, parece ser que en la corte inglesa del siglo XIV ya se preparaba y de ello dan fe, testimonios escritos, pero hoy por hoy, la lasa\u00f1a nos transporta al mundo culinario de la bella Italia.<\/p>\n
Este plato admite una preparaci\u00f3n muy variada en funci\u00f3n del relleno que queramos utilizar: carne, verduras, quesos\u2026<\/p>\n
Y ahora, hablaremos de quesos\u2026 seg\u00fan los expertos, un regalo de los dioses, un alimento antiqu\u00edsimo obtenido a trav\u00e9s de la leche de los animales domesticados. \u00a1Debemos tantos hallazgos al Neol\u00edtico! Hecho de forma manual y artesanal, hasta que se cre\u00f3 una importante industria. En la actualidad, hay una gran especializaci\u00f3n por pa\u00edses y zonas geogr\u00e1ficas que identifican su calidad en el proceso de elaboraci\u00f3n. En nuestro pa\u00eds hay unas 100 variedades, as\u00ed que es f\u00e1cil encontrar alguno que nos guste.<\/p>\n
Utilizaremos mozzarella y\u00a0 parmesano, variedades\u00a0 de los quesos italianos m\u00e1s famosos \u00a0y dos de los que son m\u00e1s conocidos en nuestra cocina: manchego y de cabra. Os proponemos comprar los quesos en vuestro mercado de confianza.<\/p>\n
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INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS <\/strong><\/p>\n 1 paquete de lasa\u00f1a<\/p>\n 150 g de mozzarella<\/p>\n 150 g de parmesano<\/p>\n 150 g de queso de cabra<\/p>\n 150 g de queso manchego semi-curado<\/p>\n Queso rallado para gratinar, or\u00e9gano<\/p>\n Tomate frito, aceite o mantequilla<\/p>\n <\/p>\n PARA LA BECHAMEL: <\/strong>harina, leche, pimienta y un poco de nuez moscada<\/p>\n <\/p>\n ELABORACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n Hervimos la pasta al dente, escurrimos y colocamos una primera capa en un recipiente para el horno, previamente untado con un poco de aceite o mantequilla.<\/p>\n Para la bechamel, podemos hacerla con leche o alg\u00fan preparado vegetal, un poco de mantequilla o aceite, harina y pimienta. Si se prefiere, se puede a\u00f1adir un sofrito de cebolla cortada muy fina para darle m\u00e1s sabor.<\/p>\n Vamos colocando los quesos, finamente cortados o triturados, los cubrimos con la bechamel y ponemos otra capa, as\u00ed hasta colocar las 4 variedades de quesos. Opcional, ir a\u00f1adiendo un poco de tomate frito encima de la bechamel. Finalmente cubrir con la bechamel, el queso rallado y el or\u00e9gano. \u00a0Ponemos a gratinar en el horno, a 180 grados, hasta que veamos que est\u00e9 dorado. Retiramos y dejamos enfriar un poco si queremos consumirlo al momento. Podemos acompa\u00f1ar con una ensalada verde y estaremos ante una receta espectacular, no solo por la forma y el color, tambi\u00e9n por su sabor.<\/p>\n Los quesos podemos variarlos a nuestro gusto, y pedir en nuestra parada de confianza que nos los rallen.<\/p>\n Esperamos que os entren ganas de prepararla y degustarla.<\/p>\n \u00a1BUEN APETITO<\/strong>!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La base de nuestra receta va a ser la pasta, un alimento que est\u00e1 considerado como una riqueza gastron\u00f3mica \u00a0y plato habitual en todas las mesas que gusta a ni\u00f1os y adultos. Su origen es milenario, desde China, llega a la cultura occidental a trav\u00e9s de los viajes que Marco Polo realiz\u00f3 en el siglo … <\/p>\n