Esta semana ponemos nuestra mirada en un producto de lo m\u00e1s conocido que nos sirve siempre como un gran recurso a la hora de elaborar nuestros men\u00fas. \u00a1Se pueden hacer tantos platos con esta carne! Cocinada de muchas formas o combinada con otros ingredientes siempre nos ofrece un gran resultado.<\/p>\n
Una vez domesticado, el cerdo pas\u00f3 a constituir uno de los alimentos m\u00e1s consumidos en las econom\u00edas dom\u00e9sticas, ya que su carne pod\u00eda ser conservada y supon\u00eda una importante seguridad poder disponer de esta reserva a lo largo de mucho tiempo. Ha pasado a ser un componente muy valorado en nuestra gastronom\u00eda, no solo en los men\u00fas familiares, tambi\u00e9n en los mejores restaurantes, y en muchos de ellos con una oferta altamente especializada. Tanto reconocimiento en los fogones, nos hace olvidar la connotaci\u00f3n negativa que conlleva su nombre.<\/p>\n
El cerdo com\u00fan blanco que normalmente consumimos, est\u00e1 criado en granjas, y su producci\u00f3n cumple con los principios de calidad fijados por la UE, tambi\u00e9n con los criterios de un modelo sostenible adaptados a la nueva conciencia medioambiental. Concretamente, el cerdo ib\u00e9rico, criado en libertad en las grandes dehesas, con una dieta basada en productos naturales, ha conseguido un alto reconocimiento por su calidad en la elaboraci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n
La carne de cerdo est\u00e1 considerada por la OMS, como una carne blanca muy saludable para el consumo humano. En la actualidad hemos desechado la creencia de que era una carne que aportaba mucha grasa, los productos elaborados con la carne de cerdo, los que conocemos como embutidos, pueden contenerla en mayor cantidad. Sabemos que tiene pocas calor\u00edas, un alto contenido en vitaminas del grupo B, minerales como el zinc, el f\u00f3sforo, el potasio\u2026 Y por tanto, su consumo es aconsejable en una dieta equilibrada.<\/p>\n
Del cerdo, pr\u00e1cticamente se aprovecha todo, y sus partes, tienen diferentes categor\u00edas con relaci\u00f3n al corte, nuestra receta la vamos a hacer con la parte del lomo o cinta que est\u00e1 dentro de la categor\u00eda extra. Si vamos a utilizar lomo de un color, mejor marinarlo con hierbas para que quede en su punto adecuado. Si es de dos colores, resulta una carne m\u00e1s melosa y tierna. Siempre comprar carne de proximidad, sostenible y de calidad que podemos encontrar en nuestros mercados de confianza.<\/p>\n
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INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS<\/strong><\/p>\n 1 kg de lomo de cerdo cortado fileteado<\/p>\n 5-6 pimientos verdes<\/p>\n 300-400 g de tomate frito<\/p>\n 8-10 lonchas de queso<\/p>\n 1 vasito de vino blanco<\/p>\n Aceite de oliva virgen<\/p>\n Pimienta blanca molida, sal, or\u00e9gano<\/p>\n Romero y tomillo si marinamos los filetes<\/p>\n <\/p>\n ELABORACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n Los filetes de lomo los podemos comprar a nuestro gusto, de uno o dos colores.<\/p>\n Cortamos los pimientos a tiras finas y alargadas y los rehogamos. Retiramos cuando est\u00e9n hechos. En el mismo aceite bien caliente doramos los filetes de lomo muy r\u00e1pidamente, ya que se tienen que acabar de hacer en el horno.<\/p>\n Tenemos preparado el tomate frito, las lonchas de queso, el vino y el or\u00e9gano.<\/p>\n En un recipiente de horno, hacemos una base con los pimientos y distribuimos por encima los filetes de lomo. Salpimentamos, cubrimos con la salsa de tomate y hacemos una segunda capa siguiendo el mismo orden. Regamos con el vino blanco y finalmente ponemos las lonchas de queso y un poco de or\u00e9gano o cualquier hierba que nos guste: romero, tomillo\u2026 El vino se puede cambiar por un poco de soja.<\/p>\n Introducimos en el horno precalentado a 180 grados, durante uno 35 minutos. Y ya tenemos el plato a punto.<\/p>\n Una receta cotidiana y f\u00e1cil que podemos modificar con otro tipo de base u otro tipo de carne, para hacer m\u00e1s variados nuestros men\u00fas diarios y que podemos tener preparada lista para hornear.<\/p>\n <\/p>\n \u00a1BUEN APETITO!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Esta semana ponemos nuestra mirada en un producto de lo m\u00e1s conocido que nos sirve siempre como un gran recurso a la hora de elaborar nuestros men\u00fas. \u00a1Se pueden hacer tantos platos con esta carne! Cocinada de muchas formas o combinada con otros ingredientes siempre nos ofrece un gran resultado. Una vez domesticado, el cerdo … <\/p>\n