Las verduras y hortalizas est\u00e1n en plena temporada y acudimos a ellas para hacer nuestras recetas m\u00e1s variadas, nos ayudan en esa tarea de preparar los platos que consumimos de forma diaria, trabajo nada f\u00e1cil que a veces nos hace exclamar: \u00a1ya no s\u00e9 qu\u00e9 hacer hoy para comer! Pero disponemos de una huerta abundante donde los frutos crecen ayudados por un buen clima y t\u00e9cnicas de cultivo muy experimentadas y especializadas, de modo que tenemos donde escoger los productos de calidad y de proximidad.<\/p>\n
Uno de esos frutos es el calabac\u00edn, hortaliza originaria de Am\u00e9rica Central que pronto se cultiv\u00f3 en las zonas templadas del planeta, adaptada muy bien en esos climas como cultivo de regad\u00edo. Espa\u00f1a ocupa el primer lugar en producci\u00f3n, dentro de los pa\u00edses comunitarios siendo Almer\u00eda una de las regiones que m\u00e1s produce y destina a la exportaci\u00f3n.<\/p>\n
El calabac\u00edn ha pasado a ser un producto muy consumido por su gran versatilidad en la cocina, podemos encontrarlo de diferentes tama\u00f1os y variedades, de piel fina y sabor un tanto dulce, se consume con piel, ya que en ella est\u00e1n la mayor\u00eda de sus nutrientes. Es rico en fibra, antioxidante y muy diur\u00e9tico. Contiene vitaminas del grupo B, tambi\u00e9n A y C y muchos minerales. Sus bonitas flores muy delicadas y perecederas tienen un alto valor gastron\u00f3mico.<\/p>\n
En nuestra receta lo vamos a cocinar al horno con gambas y champi\u00f1ones dos ingredientes que, seguro, apreciamos. Escogeremos los calabacines alargados de color verde, de tama\u00f1o mediano.<\/p>\n
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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS<\/strong><\/p>\n 4 calabacines, 1 por persona<\/p>\n 250 g de champi\u00f1ones<\/p>\n 2-3 gambas por persona, seg\u00fan tama\u00f1o<\/p>\n 1 cebolla blanca<\/p>\n 1 ajo<\/p>\n Aceite de oliva virgen<\/p>\n Sal<\/p>\n Pimienta blanca molida<\/p>\n Nata l\u00edquida<\/p>\n 1 huevo<\/p>\n 1 ramita de apio<\/p>\n Queso rallado a gusto para hornear<\/p>\n <\/p>\n PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n Lavamos los calabacines y con un cuchillo de punta fina, extraemos la parte interior blanca, cuidando que el calabac\u00edn no se rompa. Ponemos en la bandeja del horno los calabacines vaciados, tap\u00e1ndolos con papel de aluminio y los horneamos durante unos 10 minutos a 180 grados. Reservamos.<\/p>\n En una sart\u00e9n rehogamos la cebolla y el ajo cortados bien finos a fuego bajo durante unos minutos, incorporamos la carne del calabac\u00edn que hab\u00edamos extra\u00eddo y que habremos cortado tambi\u00e9n en trozos peque\u00f1os. Iremos mezclando hasta comprobar que est\u00e9 bien hecho y echaremos los champi\u00f1ones fileteados. Trabajaremos los ingredientes ayud\u00e1ndonos de una pala de madera.<\/p>\n Tendremos preparadas las gambas limpias y cortadas y las a\u00f1adiremos junto con la ramita de apio. Dejamos enfriar.<\/p>\n Cuando la mezcla se haya enfriado, iremos rellenando los calabacines en la misma bandeja que los hemos horneado.<\/p>\n En un bol, batiremos el huevo a\u00f1adiendo la nata y lo distribuiremos por el relleno de los calabacines. Si se prefiere se puede cambiar por una bechamel. Cubrimos con el queso rallado y horneamos 5-10 minutos.<\/p>\n Una de las muchas formas que podemos cocinar este producto, pero hay muchas m\u00e1s, como siempre, podemos dejar libre nuestra imaginaci\u00f3n y creatividad.<\/p>\n \u00a1BUEN APETITO!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Las verduras y hortalizas est\u00e1n en plena temporada y acudimos a ellas para hacer nuestras recetas m\u00e1s variadas, nos ayudan en esa tarea de preparar los platos que consumimos de forma diaria, trabajo nada f\u00e1cil que a veces nos hace exclamar: \u00a1ya no s\u00e9 qu\u00e9 hacer hoy para comer! Pero disponemos de una huerta abundante … <\/p>\n