{"id":180,"date":"2021-07-30T09:32:05","date_gmt":"2021-07-30T09:32:05","guid":{"rendered":"https:\/\/compra.mercadodelval.com\/blog\/?p=180"},"modified":"2021-07-30T09:32:05","modified_gmt":"2021-07-30T09:32:05","slug":"gazpacho-de-aguacate-y-manzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/compra.mercadodelval.com\/blog\/2021\/07\/30\/gazpacho-de-aguacate-y-manzana\/","title":{"rendered":"Gazpacho de aguacate y manzana"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00a1VA DE SOPAS!<\/strong><\/p>\n<p>Ahora que el calor se hace notar, es el momento ideal para recordar nuestras recetas de sopas fr\u00edas tan apetitosas y f\u00e1ciles de preparar. Algunas como el ajo blanco o el salmorejo son muy conocidas, pero tal vez sea el gazpacho la que se ha hecho m\u00e1s popular en nuestras mesas. El gazpacho es un plato asociado al verano, su preparaci\u00f3n muy sencilla permit\u00eda elaborarlo sin demasiadas complicaciones, si se dispon\u00eda de agua, pan aceite, vinagre y alg\u00fan ingrediente de la huerta. Se identifica tambi\u00e9n con una especializaci\u00f3n geogr\u00e1fica que corresponde al sur peninsular. Parece ser que de ah\u00ed parte su f\u00f3rmula primitiva en la que no estaba el tomate, ya que este fue introducido en nuestro pa\u00eds a partir del siglo XVI y no fue hasta fechas mucho m\u00e1s tard\u00edas cuando se empez\u00f3 a emplear como uno de los ingredientes principales.<\/p>\n<p>\u201cComida de pastores\u201d c\u00f3mo se le ha llamado, qui\u00e9n pod\u00eda augurarle una trayectoria tan popular y conocida que ha venido a dar lugar a m\u00faltiples variantes regionales e internacionales. \u00a0Y como no pod\u00eda ser menos, \u00a1hasta se le ha dedicado un d\u00eda! Si, el D\u00eda Mundial del gazpacho, fecha en que se pone en valor a este plato y se le sit\u00faa en su entorno m\u00e1s familiar: el verano.<\/p>\n<p>En nuestra receta vamos a darle un punto de sofisticaci\u00f3n, al hacerlo sin los ingredientes habituales, sustituy\u00e9ndolos por aguacate y manzana, dos productos que nos inspiran garant\u00eda de salud.<\/p>\n<p>El aguacate, no era un fruto tradicional en nuestras mesas, m\u00e1s bien empezamos a consumirlo como algo ex\u00f3tico llegado de tierras lejanas, es un fruto originario de M\u00e9xico que ahora tiene un gran alcance internacional. Debido a su buena adaptaci\u00f3n a los climas tropicales y mediterr\u00e1neos, su cultivo se ha desarrollado en otros muchos lugares. El sur peninsular y las islas Canarias concentran la mayor producci\u00f3n nacional.<\/p>\n<p>Son conocidas las propiedades del aguacate, contiene vitaminas, minerales, omega 3, prote\u00ednas vegetales y\u00a0 efectos beneficiosos para el colesterol. Muy recomendado para diab\u00e9ticos. Se le ha calificado como el \u201coro verde\u201d y ya tiene un lugar muy habitual en nuestros platos.<\/p>\n<p>La manzana est\u00e1 muy presente en nuestra dieta mediterr\u00e1nea. Se ha popularizado mucho su consumo como un fruto que se puede llevar en las mochilas o bolsos para comer entre horas. Originaria de Asia Central, llega a Europa a trav\u00e9s de los viajes comerciales que se hac\u00edan en la legendaria Ruta de la Seda. Pronto fue cultivada en todo el mundo por su buena adaptaci\u00f3n a los climas templados y fr\u00edos. Seguramente, no existe otro fruto que haya tenido una difusi\u00f3n mayor por lo que se refiere a sus propiedades alimentarias y medicinales, tambi\u00e9n a las muchas connotaciones que se le han dado en las diferentes culturas. As\u00ed desde la mitolog\u00eda n\u00f3rdica hasta la cristiana, la manzana aparece adornada de un halo de misterio y simbolog\u00eda.<\/p>\n<p>Aguacate y manzana, suficiente para querer probar. Pero no vamos a dejarlos solos, como gazpacho o sopa fr\u00eda que haremos, los acompa\u00f1aremos con alg\u00fan ingrediente m\u00e1s.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS<\/strong><\/p>\n<p>3 aguacates en su punto<\/p>\n<p>2 manzanas verdes<\/p>\n<p>Aceite<\/p>\n<p>Opcional, un poco de vinagre<\/p>\n<p>Sal, pimienta blanca molida<\/p>\n<p>Perejil, apio<\/p>\n<p>El zumo de un lim\u00f3n<\/p>\n<p>800 ml de agua<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>ELABORACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n<p>Tendremos que ayudarnos de una batidora o robot el\u00e9ctrico.<\/p>\n<p>Pelaremos bien los aguacates y las manzanas, los cortaremos en trozos medianos y los rociaremos con el zumo de lim\u00f3n. Echamos en la batidora y a\u00f1adimos\u00a0 todos los dem\u00e1s ingredientes. Trituramos el tiempo suficiente hasta comprobar que queda una mezcla perfecta en su punto.<\/p>\n<p>Si es necesario, a\u00f1adimos un poco m\u00e1s de agua seg\u00fan prefiramos m\u00e1s o menos l\u00edquido. Guardamos en el frigor\u00edfico y al momento de servir podemos a\u00f1adir un poco de jam\u00f3n serrano cortado muy peque\u00f1o y fino, u otro ingrediente que sea de nuestro agrado fusionando los sabores\u2026 Combina bien con huevo duro, frutos secos\u2026 Aqu\u00ed lo presentamos adornado con un poco de perejil.<\/p>\n<p>Sencillo, r\u00e1pido, muy suave y digestivo.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>\u00a1BUEN APETITO!<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 8pt;\"> Fotograf\u00eda de divina cocina<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00a1VA DE SOPAS! Ahora que el calor se hace notar, es el momento ideal para recordar nuestras recetas de sopas fr\u00edas tan apetitosas y f\u00e1ciles de preparar. 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