\u00a1Qu\u00e9 gran idea preparar una sopa! Y cuando hacemos este plato estamos utilizando una t\u00e9cnica ancestral, ya que las sopas, se encuentran en el origen de los primeros momentos en que se empezaron a utilizar recipientes y de una manera intuitiva, se pudo\u00a0 hervir en agua cualquier ingrediente que sirviera como alimento. Si hablamos de recipientes, nos tenemos que remontar muy atr\u00e1s en el tiempo, hasta que, en las primeras culturas con testimonios escritos se comprueba que las sopas ya formaban parte de recetas muy cotidianas. \u00a0Sopas de todas clases, con variedades que podemos encontrar en todas las regiones del planeta, de ah\u00ed, su car\u00e1cter internacional.<\/p>\n
La sopa Minestrone es una de esas variedades, surgida en Italia, recoge los sabores y colores de los productos de huerta; un plato de cuchara, reconfortante, como todas las sopas en tiempo de invierno, sano y nutritivo, hecho con verduras de temporada al que se le puede agregar pasta, arroz o alg\u00fan tipo de legumbres. Para muchos que entienden de cocina, una de las mejores sopas del mundo.<\/p>\n
La sopa Minestrone de nuestra receta la vamos a hacer utilizando guisantes, calabaza, cebolla, ajo, apio, patata y garbanzos. La calabaza la podemos sustituir por zanahorias, los garbanzos por alubias blancas y los guisantes por jud\u00edas verdes. En cualquier caso, nos quedar\u00e1 una receta perfecta, nutritiva y muy saludable por su aporte de minerales, vitaminas y fibra.<\/p>\n
En recetas anteriores hemos destacado las propiedades de estos alimentos. Las verduras y hortalizas tienen muchos componentes nutricionales: minerales, vitaminas, fibra, son saciantes, buenas para el coraz\u00f3n, diur\u00e9ticas, antioxidantes, bajas en calor\u00edas… por tanto, las consideramos indispensables en nuestra dieta diaria<\/p>\n
Los garbanzos son una de las leguminosas m\u00e1s aceptadas en nuestro pa\u00eds. Es un cultivo sostenible en todo el \u00e1mbito mediterr\u00e1neo Son fuente de prote\u00ednas vegetales, vitaminas, minerales, fibra\u2026 saludables para el colesterol. Un alimento muy completo que deber\u00eda ser incluido en los men\u00fas semanales de adultos y ni\u00f1os. Tambi\u00e9n debemos potenciar el consumo de guisantes, que han sido llamados \u201cl\u00e1grimas verdes y oro verde\u201d por su bonito color y sus cualidades alimentarias.<\/p>\n
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INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS<\/strong><\/p>\n \u00bd calabac\u00edn<\/p>\n 100 g de guisantes<\/p>\n 6-8 jud\u00edas verdes<\/p>\n 100 g de calabaza<\/p>\n 75-100 g de garbanzos o alubias blancas<\/p>\n 1 cebolla dulce, 1 ajo, apio, albahaca o perejil para decorar el plato, 1 hoja de laurel, aceite, sal, pimienta blanca molida, queso rallado.<\/p>\n 1,5 litros de caldo de verduras<\/p>\n 100 g de bacon<\/p>\n Un pu\u00f1ado de pasta integral<\/p>\n Un par de cucharadas de tomate frito<\/p>\n <\/p>\n PREPARACI\u00d3N<\/strong><\/p>\n En un recipiente hondo, salteamos el bacon cortado a gusto, el ajo y el laurel. A\u00f1adimos\u00a0 las verduras preparadas tipo juliana, rehogamos durante unos minutos y echamos el tomate frito removiendo para mezclar todo bien. Incorporamos los garbanzos o las alubias que, previamente, habremos puesto en remojo unas horas antes y a\u00f1adimos el caldo algo templado dejando hervir a fuego lento unos 40 minutos. Pasado este tiempo echaremos los guisantes dejando hervir 5 minutos m\u00e1s y finalmente la pasta, dejando la cocci\u00f3n otros 5 minutos. Podemos ir a\u00f1adiendo m\u00e1s caldo si queremos que la sopa no quede muy espesa \u00a0Comprobamos la sal a gusto. Dejamos reposar y al momento de servir espolvoreamos con un poco de pimienta, el perejil cortado muy fino y el queso rallado. Si queremos que el plato sea m\u00e1s italiano, el queso puede ser tipo parmesano, pero queda igual de rico con un queso manchego seco. La pasta integral resulta menos cal\u00f3rica que la pasta normal, pero tambi\u00e9n ser\u00e1 una elecci\u00f3n.<\/p>\n Un resultado espectacular, de cocina de mercado, hecho con tiempo, gusto y buenos ingredientes, que podemos tener preparado. Una sopa que, como dijo un gastr\u00f3nomo franc\u00e9s, \u201calegra el est\u00f3mago\u201d.<\/p>\n \u00a1BUEN APETITO!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" \u00a1Qu\u00e9 gran idea preparar una sopa! Y cuando hacemos este plato estamos utilizando una t\u00e9cnica ancestral, ya que las sopas, se encuentran en el origen de los primeros momentos en que se empezaron a utilizar recipientes y de una manera intuitiva, se pudo\u00a0 hervir en agua cualquier ingrediente que sirviera como alimento. Si hablamos de … <\/p>\n