CADERA DE TERNERA

FILETES

ZARAJOS

Aperitivo muy típico de cuenca y del madrid castizo, preparado a base de tripas de cordero lechal marinadas que después se enrollan y se fríen en aceite de oliva o se asan en un horno.... Mostrar més También se pueden hacer a la plancha  

LLANA

D.O / I.G.P / TIERRA DE SABOR

Picantón

Delanteros de conejo

Gallina pesada

CHULETE ENTRECOT DE RUBIA GALLEGA

LECHAZO

Lechazo castellano. Puedes pedirlo entero, medios o cuartos. Se vende con cabeza o asadura. Despiece al gusto, ideal al horno, parrilla o para guisar.  

Alas al ajillo

Elaboración propia

CHULETILLAS DE LECHAZO CHURRO - 1,5 kg aprox

Denominación de origen I.G.P.

Carcasa de pollo de corral

HÍGADO DE TERNERA