GARBANZO PEDROSILLANO

LENGUA DE TERNERA

1 KG APROX

Cocochas Bacalao

Artesanalmente de 1ª Calidad Ideal para preparaciones como pil pil, club ranero o cualquier otra en salsa, gracias a su abundante y sabrosa gelatina. Para preparar las cocochas de bacalao en salazón,... Mostrar més antes deben desalarse y sumergirse en agua fría, con cambios de agua cada ocho horas durante un periodo de mínimo de 36 horas, en función del tamaño de las cocochas. De aspecto frágil y textura delicada y gelatinosa, la cococha ha pasado a ser un plato típico de la cocina vasca. Las cocochas son protuberancias gelatinosas se ubican en la parte inferior de la papada del animal y se pueden cocinar de varias formas. Fecha de caducidad: aproximadamente 1 año en frigorífico

ALMENDRA CRUDA MOLIDA

CHORIZO BELLOTA IBÉRICO LONCHAS

Chorizo bellota ibérica en tripa cular, elaboración propia tradicional de la Alberca (Salamanca).   

Escabeches Bonto Fresco de campaña en Aceite

CIRUELAS PASAS SIN HUESO - Selección

Paleta Asada

Pechuga de pollo al ajillo

Elaboración propia

BURRATA DE VALLADOLID. Queso hilado relleno de nata - 150 g

Queso elaborado con leche de vaca. Mozzarella por fuera y nata por dentro.

Anchoas en aceite

Exquisitos filetes de anchoa del Cantábrico seleccionados uno a uno en aceite de oliva. Elaborados artesanalmente, destacan por su gran tamaño, por estar perfectamente limpias, por su carne tersa y... Mostrar més su sabor intenso y suave punto de sal. Un auténtico manjar para los paladares más exigentes. Recomendamos: sacar del frigorífico con antelación, unos 30 minutos -no servir ni comer en frío-, degustar con un buen pan (de leña o rústico), como tosta o pincho y acompañar con un vino tinto crianza. Las anchoas se deterioran con la luz, el calor y el oxígeno. La tarrina debe convervarse en la nevera con todos los filetes cubiertos de aceite.

JAMÓN BELLOTA IBÉRICO 75% - PIEZA 8 kg aprox

Jamón de bellota 75% ibérico, alimentación bellota, etiqueta roja, manejo del cerdo montanera. Denominación de origen Guijuelo (Salamanca)