LOMO CERDO DUROC

Cinta de lomo con adobo casero natural  

Lomo de Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ib. Corte

Salchichones Extra Ib. Bellota

Filete de muslo al ajillo

Elaboración propia

PATAOVEJA. Queso tipo patamulo de oveja.

El patamulo de Valladolid. Elaborado con leche de oveja de la manera tradicional, sin prensar, lo que le aporta rugosidad a la corteza.

Sepia

Boquerones en aceite

Se emplean en su elaboración los lomos limpios del boquerón que tienen una carne de aspecto marrón, destacan los reflejos plateados de su piel exterior y se ponen sumergidos en una bandeja (de cristal,... Mostrar més nunca de metal ) con sal, agua y vinagre unas 3 horas en aguasal y unas 6 horas en vinagre aproximadamente en un lugar fresco. Los lomos del boquerón, antes marrones, se irán poniendo blancos a medida que el vinagre vaya haciendo su efecto. Tras esta operación y una vez escurrido el líquido se adornan con abundante ajo picado, aceite de oliva y perejil, se sirven generalmente fríos con una cerveza (no se aconseja vino ya que la ingesta de vinagre interacciona mal con el vino).

POLEN GARCIA SANCHÓN - Tarro 400 g

SIBERIS BOLETUS, queso gourmet con boletus

Queso de leche cruda de oveja. Queso elaborado con boletus y madurado sobre tabla de madera.

BRAZUELO

D.O / I.G.P / TIERRA DE SABOR

CACAHUETE TOSTADO

Queso Provolone