Estas aceitunas de mesa que se elaboran de forma tradicional. A las aceitunas verdes se las vacía, de forma artesanal, empleando un descorazonador manual para sacar el hueso de su interior, y posteriormente se embute el relleno de anchoa. Una deliciosa combinación de sabores ideal para acompañar recetas o aperitivos. Los expertos aconsejan ingerir 25 gramos diarios (aproximadamente 7 aceitunas) por sus importantes beneficios para la salud gracias a sus componentes.