Queso semicurado mezcla vaca - oveja Sabor equilibrado, destacando una acidez justa y unos aromas armónicos. Excelente armonía entre sabor y textura. Granuloso, de elevada mantecosidad, buena solubilidad y agradable sensación durante la masticación. Gusto residual de intensidad media a aroma de leche de oveja y vaca. Leche pasteurizada de oveja - min. 50% y vaca - min. 40%, sal, cuajo, conservante: lisozima - derivado del huevo y fermentos lácticos. Avalado por los prestigiosos premios World Cheese Awards: medalla de Oro en 2012 y medalla de Bronce en 2014.