Boquerones en aceite

Se emplean en su elaboración los lomos limpios del boquerón que tienen una carne de aspecto marrón, destacan los reflejos plateados de su piel exterior y se ponen sumergidos en una bandeja (de cristal,... Mostrar més nunca de metal ) con sal, agua y vinagre unas 3 horas en aguasal y unas 6 horas en vinagre aproximadamente en un lugar fresco. Los lomos del boquerón, antes marrones, se irán poniendo blancos a medida que el vinagre vaya haciendo su efecto. Tras esta operación y una vez escurrido el líquido se adornan con abundante ajo picado, aceite de oliva y perejil, se sirven generalmente fríos con una cerveza (no se aconseja vino ya que la ingesta de vinagre interacciona mal con el vino).

Anchoas en aceite

Exquisitos filetes de anchoa del Cantábrico seleccionados uno a uno en aceite de oliva. Elaborados artesanalmente, destacan por su gran tamaño, por estar perfectamente limpias, por su carne tersa y... Mostrar més su sabor intenso y suave punto de sal. Un auténtico manjar para los paladares más exigentes. Recomendamos: sacar del frigorífico con antelación, unos 30 minutos -no servir ni comer en frío-, degustar con un buen pan (de leña o rústico), como tosta o pincho y acompañar con un vino tinto crianza. Las anchoas se deterioran con la luz, el calor y el oxígeno. La tarrina debe convervarse en la nevera con todos los filetes cubiertos de aceite.

Sardinas Ahumadas

Escabeches Bonito Fresco de campaña en escabeche

Escabeches Bonto Fresco de campaña en Aceite

Escabeches Migas de Bonito en Aceite

Escabeches Migas de Bonito en Escabeche

Escabeches Chicharro en escabeche

Escabeches Verdel en escabeche

Anchoas de Santoña, lata 180gr Solano Arriola

La Conservera Solano-Arriola es una empresa familiar que se fundo en 1990. Desde ese monmento han mantenido los máximos estándares de calidad de sus productos. A lo largo de todo este tiempo han teniendo... Mostrar més siempre un solo objetivo: conservar la mejor tradición conservera y dar a conocer la mejor calidad de la anchoa de Santoña. Sus productos estan elaborados siempre en fresco, seleccionando la mejor materia prima según entre en el puerto. Su calidad y excelencia han sido reconocidas internacionalmente en 2008 con el Premio Aurum al mejor elaborador europeo. Su fabrica se situa en Santoña, puerto del Cantabrico, cuna de la anchoa y centro neurálgico de la industria conservera cántabra. Su experiencia en las conservas viene de una larga tradición familiar y de un gran conocimiento del proceso y de la materia prima. Consejos Las anchoas al tratarse de una semiconservass deben conservarse en un lugar fresco y seco, mejor en el frigorifico,

ANCHOAS SERIE ORO

Nuestra Serie Oro está elaborada con Bocarte/Boquerón procedentes de las pescas DE CERCO adquiridas en los puertos pesqueros del Mar Cantábrico en los meses de Abril y Mayo, donde... Mostrar més seleccionamos las mejores partidas por su tamaño y frescura, Después de ser curado en SAL MARINA durante una media de un año en bodega y tener su punto óptimo de curación, nuestras fitleteras elaboran de forma totalmente artesanal los apetitosos filetes que finalmente se cubrirán por aceite de oliva de primera calidad.

Sardinas ahumadas. Tarrina 700g