PALETA BELLOTA IBÉRICO 100% - PIEZA 4,5 a 5,5 kg

Paleta bellota 100% raza ibérica, alimentación del cerdo bellota, etiqueta negra, manejo del cerdo la montanera. Denominación de origen Guijuelo (Salamanca)  

GRUYERE RESERVA. Queso suizo añejo.

Queso con DOP, elaborado con leche cruda de vaca, de pasta prensada y cocida, de color marfil. Curación superior a 18 meses.

Aceitunas Gordal Deshuesada Aliñada

Caracteristicas idénticas a la Gordal, procedentes del mismo lugar, pero con aliño propio.

HIGOS CUELLO DAMA - Calibre super extra

Pechuga de Pavo Reducida Sal

CHORIZO

ALUBIA VERDINA

QUESO CAMPOS GÓTICOS AÑEJO

SAINT FELICIEN. Pequeño queso francés muy cremoso - 200 g

Se elabora con un alto porcentaje de leche cruda de vaca con un añadido de crema pasteurizada. Su aspecto es de un queso de pasta blanda, suave y cremosa.

RULO CABRA. Queso de cabra tipo rulo.

Este rulo, no es un rulo tradicional francés de coagulación láctica, sino que es un rulo de coagulación encimática con penicilium candidum en su corteza comestible.

FILETE DE TAPA - 2,5 kg aprox

Especial a la plancha, cachopo 

Alas al ajillo

Elaboración propia