Ternera
TAPA
Filete de ternera muy tierno de gran tamaño ideal para plancha o elaborar cachopos
TAPILLA DE CADERA
Filete de ternera muy tierno, ideal para la plancha o en corte grueso para brasear
SOLOMILLO DE TERNERA
Por enteros o medios. Especial asar, filetear, en medallones, etc
ENTRAÑA
La entraña es un corte de carne de ternera de la zona interna de las costilla muy apreciado a la parrilla.
REDONDO
El redondo es una pieza de carne de ternera ideal para hacer asada entera o en filetes finos para plancha o empanar.